{"id":4019,"date":"2026-06-07T08:16:37","date_gmt":"2026-06-07T11:16:37","guid":{"rendered":"https:\/\/nomundodoturismo.com.br\/home\/?p=4019"},"modified":"2026-06-07T00:16:53","modified_gmt":"2026-06-07T03:16:53","slug":"do-pudim-de-palma-ao-licor-de-coroa-de-frade-sabores-da-caatinga-transformam-a-gastronomia-em-atracao-turistica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomundodoturismo.com.br\/home\/2026\/06\/noticias\/paraiba\/do-pudim-de-palma-ao-licor-de-coroa-de-frade-sabores-da-caatinga-transformam-a-gastronomia-em-atracao-turistica\/","title":{"rendered":"Do pudim de palma ao licor de coroa-de-frade: sabores da caatinga transformam a gastronomia em atra\u00e7\u00e3o tur\u00edstica"},"content":{"rendered":"
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Quando se fala em turismo no Sert\u00e3o paraibano, as primeiras imagens que costumam surgir s\u00e3o as serras, os mirantes e as paisagens marcadas pela caatinga. Mas, na regi\u00e3o da Serra do Teixeira (PB), outro patrim\u00f4nio vem conquistando espa\u00e7o entre os visitantes: a gastronomia.<\/p>\n

A criatividade do povo sertanejo tamb\u00e9m pode ser percebida \u00e0 mesa. Ingredientes t\u00edpicos do semi\u00e1rido v\u00eam sendo transformados em receitas que fortalecem a identidade local e ampliam a experi\u00eancia dos visitantes. Um dos exemplos mais curiosos \u00e9 o Pudim de Palma<\/b>, iguaria criada na comunidade Lagoa da Fazenda, em Princesa Isabel, que inspirou at\u00e9 mesmo a cria\u00e7\u00e3o de um restaurante tem\u00e1tico e se tornou uma das refer\u00eancias gastron\u00f4micas da regi\u00e3o.<\/p>\n

A palma, conhecida pela resist\u00eancia \u00e0 seca e tradicionalmente utilizada na alimenta\u00e7\u00e3o animal, ganhou novos usos na culin\u00e1ria sertaneja.<\/p>\n

Segundo Artur Fragoso, presidente da Inst\u00e2ncia de Governan\u00e7a Regional (IGR) da Serra do Teixeira, a valoriza\u00e7\u00e3o desses ingredientes est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 capacidade de adapta\u00e7\u00e3o do povo sertanejo. “Passamos por muitas dificuldades relacionadas \u00e0 seca e \u00e0 escassez de \u00e1gua. Por isso aprendemos a utilizar esp\u00e9cies resistentes do nosso bioma. Hoje temos produtos derivados da palma e da coroa-de-frade que representam a nossa identidade e mostram a criatividade do nosso povo”, afirma.<\/p>\n

A IGR trabalha de forma integrada a promo\u00e7\u00e3o dos atrativos naturais, culturais e gastron\u00f4micos da serra. Segundo Fragoso, os resultados j\u00e1 podem ser percebidos no aumento do interesse dos visitantes pelos roteiros da regi\u00e3o.<\/p>\n

Roteiro Caminhos e Mem\u00f3rias das Pedras<\/h4>\n
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Licor de coroa de frade S\u00e3o Jos\u00e9 de Princesa<\/figcaption><\/figure>\n

Em S\u00e3o Jos\u00e9 de Princesa (PB), a gastronomia tamb\u00e9m tem se consolidado como ferramenta de valoriza\u00e7\u00e3o cultural e gera\u00e7\u00e3o de renda. Entre os destaques apresentados em feiras e eventos est\u00e3o os licores de coroa-de-frade, umbu e caj\u00e1, al\u00e9m de geleias produzidas com frutas t\u00edpicas do sert\u00e3o.<\/p>\n

O condutor de turismo, Orlando Faustino, destaca ainda outras receitas que ajudam a preservar a mem\u00f3ria afetiva da regi\u00e3o, como o doce de mam\u00e3o verde com rapadura e coco, preparado a partir do mam\u00e3o ralado ainda verde. “Tamb\u00e9m fazem parte desse card\u00e1pio afetivo os alfenins, conhecidos localmente como puxa-puxa, produzidos a partir do leite e muito procurados pelos visitantes”, ressalta.<\/p>\n

Nos roteiros tur\u00edsticos da regi\u00e3o, os visitantes tamb\u00e9m encontram pratos que carregam a tradi\u00e7\u00e3o alimentar sertaneja, como o arroz vermelho \u2014 conhecido localmente como arroz da terra \u2014, a farofa de andu, a galinha com angu e outras receitas preparadas com ingredientes produzidos nas pr\u00f3prias comunidades.<\/p>\n

O roteiro Caminho Mem\u00f3ria das Pedras mostra como a gastronomia se integra aos demais atrativos da regi\u00e3o. O percurso inclui mirantes, comunidades quilombolas, museus hist\u00f3ricos e propriedades rurais onde \u00e9 poss\u00edvel conhecer e degustar produtos derivados do leite de b\u00fafala.<\/p>\n

O movimento de valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria regional tamb\u00e9m passa pela qualifica\u00e7\u00e3o dos empreendedores locais. Cursos de gastronomia t\u00eam incentivado a cria\u00e7\u00e3o de novos produtos a partir de ingredientes da regi\u00e3o, estimulando a inova\u00e7\u00e3o sem perder a conex\u00e3o com as ra\u00edzes sertanejas.<\/p>\n

O resultado \u00e9 uma culin\u00e1ria que vai al\u00e9m do sabor. Cada licor, doce, geleia ou prato t\u00edpico ajuda a contar a hist\u00f3ria de um territ\u00f3rio onde a criatividade nasceu da conviv\u00eancia com o semi\u00e1rido e se transformou em patrim\u00f4nio cultural.<\/p>\n

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Quando se fala em turismo no Sert\u00e3o paraibano, as primeiras imagens que costumam surgir s\u00e3o as serras, os mirantes e as paisagens marcadas pela caatinga. Mas, na regi\u00e3o da Serra do Teixeira (PB), outro patrim\u00f4nio vem conquistando espa\u00e7o entre os visitantes: a gastronomia. A criatividade do povo sertanejo tamb\u00e9m pode ser percebida \u00e0 mesa. 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