Peteca: o doce que atravessa gerações e ganha espaço na gastronomia de Bananeiras (PB)

Bananeiras, no Brejo Paraibano, é conhecida pelo clima ameno, pelo patrimônio histórico e também pela gastronomia. Entre os atrativos gastronômicos está a Peteca, um doce tradicional que atravessa gerações e começa a ganhar novas interpretações sem perder a ligação com suas origens.

A receita faz parte das memórias de infância de Fátima Lucena, proprietária da La Maria Bistrô. Segundo ela, a Peteca era preparada pelos avós como uma opção de lanche para as crianças levarem para a escola.

“Os pessoal fazia a Peteca como lanche pra gente, nossos avós, para a gente levar para o colégio. É um doce muito delicioso”, conta Fátima.

A preparação tradicional tem a banana como um dos ingredientes principais e, ao longo dos anos, a receita também passou por mudanças. Fátima explica que antigamente era comum utilizar farinha de mandioca, enquanto hoje a versão preparada por ela leva farinha de trigo e ovos, deixando a massa mais macia.

A simplicidade continua sendo uma das características da Peteca. Na versão tradicional, depois de preparada, a iguaria recebe apenas açúcar e canela. É uma combinação que, segundo Fátima, fica ainda melhor acompanhada de café, especialmente no fim da tarde.

Tradição que ganha novos sabores

Embora preserve a receita tradicional, a Peteca também encontrou espaço para novas apresentações na gastronomia de Bananeiras. No La Maria Bistrô, Fátima acrescentou ingredientes que transformam o doce em uma sobremesa com uma proposta mais contemporânea.

A versão servida no estabelecimento combina a Peteca com mel de rapadura e sorvete de rapadura, valorizando outro ingrediente fortemente associado à cultura gastronômica nordestina.

“Hoje é um dos pratos da gastronomia que a cidade tem. É feito com sorvete de rapadura e fica delicioso. A gente coloca o mel de rapadura e o sorvete para implementar”, explica.

A nova apresentação mostra como receitas tradicionais podem ganhar espaço na gastronomia contemporânea sem deixar de lado a memória afetiva que as originou. Mesmo com as adaptações, Fátima diz que ainda prefere a Peteca preparada da maneira mais simples, com açúcar e canela.

Um sabor que também atrai turistas

A gastronomia tem ganhado cada vez mais espaço na experiência de quem visita Bananeiras. Para muitos turistas, conhecer o destino também significa experimentar receitas, produtos e ingredientes que fazem parte da identidade do Brejo Paraibano.

Nesse cenário, doces tradicionais como a Peteca ajudam a ampliar o roteiro gastronômico do município e apresentam aos visitantes uma parte da cultura local que não está apenas nos restaurantes, mas também nas receitas transmitidas entre famílias.

A história da Peteca mostra justamente essa conexão entre memória e turismo. O que começou como um lanche preparado pelos avós para as crianças continua presente na mesa e agora também pode ser apresentado aos visitantes em novas versões.